Bezlepkové parížske rožky s čokoládovým krémom

24. 9. 2025

Tieto krehké a chutné parížske rožteky sú úplne bez lepku, takže si na nich pochutnajú aj celiaci. Kombinácia orechového cesta, hutného čokoládového krému a luxusnej polevy dostane úplne každého!

Čo budete potrebovať

• 4 vaječné bielky
• štipka soli
• 300 g kryštálového cukru
• 300 g pomletých vlašských orechov

Na čokoládový krém:

• 300 g masla
• 300 ml mlieka
• 40 g vanilkového pudingu
• 50 g kakaa
• 1 balíček vanilínového cukru
• 4 žĺtky
• 1 vrchovatá lyžica tekutého medu (prípadne aj viac)
• 50 g horkej čokolády

Na polevu:

• 200 g horkej čokolády
• 3 lyžice kokosového oleja

Postup

• Vo väčšej nerezovej miske vyšľahajte bielky so štipkou soli do tuha.
• Postupne zašľahajte kryštálový cukor.
• Misku vložte do väčšieho hrnca s vriacou vodou (výška vody cca 10 cm).
• Nad parou došľahajte bielky s cukrom do lesklej peny, cca 10 minút.
• Odstavte z ohňa.
• K bielkom opatrne vareškou primiešajte pomleté ​​vlašské orechy.
• Zmes nechajte vychladnúť.
• Do cukrárskeho vrecka s hrubšou špičkou naberte orechové cesto.
• Väčší plech vyložte papierom na pečenie.
• Tvarujte užšie rožky rovnakého tvaru.
• Na jeden plech sa ich bude zmestiť cca 25 kúskov.
• Rožky vložte do rúry vyhriatej na 200 stupňov Celzia.
• Pečte iba 5 minút.
• Potom rúru vypnite a pootvorte ju na 10 cm.
• Rožky nechajte v pootvorenej rúre ďalších 10 minút.
• Po desiatich minútach vyberte z rúry a opakujte postup s ďalším plechom.
• Teraz si pripravte čokoládový krém.
• Zahrejte mlieko v hrnci.
• Do inej nádoby pridajte žĺtky, tekutý med (podľa chuti), preosiate kakao, vanilkový puding a vanilínový cukor.
• Zmes zalejte horúcim mliekom a dôkladne premiešajte.
• Mliečnu zmes nalejte späť do hrnca, pridajte horkú čokoládu a uvarte hustý puding.
• Po uvarení ho preložte do misky a prikryte fóliou tak, aby sa dotýkala pudingu.
• Nechajte vychladnúť.
• Vyšľahajte zmäknuté maslo.
• Vychladnutý čokoládový krém tiež prešľahajte a postupne ho zašľahajte k vyšľahanému maslu.
• Krém preložte do cukrárskeho vrecka s užšou špičkou a nanášajte ho na vychladnuté rožky.
• Rožky s krémom odložte do chladu, aby krém poriadne stuhol.
• Teraz si pripravte čokoládovou polevou.
• Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu s kokosovým olejom.
• Nechajte vychladnúť.
• Do vlažnej čokoládovej polevy opatrne namáčajte rožky s krémom.
• Rožky s polevou dajte na plech vyložený papierom na pečenie a uložte do chladu, aby poriadne stuhli.
• Užite si to!

Podobné články