Domáci vaječný koňak s kardamónom

24. 9. 2025

Pre vaječniak je typickým korením predovšetkým škorica alebo muškátový oriešok, chybu ale neurobíte ani s kardamómom.

Ingrediencie:

• 12 žĺtkov
• 4 šálky plnotučného mlieka
• 4 šálky smotany na šľahanie
• 2 šálky brandy
• 1 a 1/2 šálky cukru krupice
• 2 vanilkové struky
• 2 čajové lyžičky mletého kardamómu

Postup:

1. V hrnci na miernom ohni priveďte za občasného miešania do varu mlieko, vyškriabané vanilkové struky a kardamóm.
2. Medzitým vyšľahajte žĺtky s cukrom do peny.
3. Následne do vaječnej peny pomaly prilievajte horúce mlieko a šľahajte, aby sa všetko spojilo.
4. Následne vzniknutú zmes prelejte späť do hrnca a za stáleho miešania varte na miernom ohni 2-3 minúty, kým mierne nezhustne.
5. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.
6. Po vychladnutí vmiešajte smotanu a brandy.
7. Uchovávajte v chladničke.

Pred podávaním posypte vaječný koňak ďalším kardamómom a pridajte škoricovú tyčinku.

Podobné články