Kapor v čiernom sose

24. 9. 2025

Vianoce sú za dverami a vy neviete, aký recept na rybu zvoliť?

Doprajte svojim hosťom ozajstné hody a pripravte im kapríka, ktorého ešte nejedli!

Nechajte si chutiť!

Ingrediencie

• 1 kapor
• 0,5 mrkvy
• 0,5 petržlenu
• kúsok zeleru
• 1 cibuľa
• 4 lyžice masla
• 0,5 pohára červeného vína
• 0,5 pohára tmavého piva
• 2 lyžice vínneho octu
• 3 lyžice starého perníka
• 2 lyžice slivkového džemu
• štipka tymiánu
• bobkový list
• nové korenie
• hrsť sultánok
• niekoľko olúpaných mandlí
• šťava z 1 citróna
• soľ, korenie a cukor podľa chuti

Postup

Ryba

• Najprv treba uvariť čerstvého kapra a krv naliať do misky.
• Rybu vo vnútri opláchnite octom a ocot pridajte aj do krvi v miske. Potom kapra umyte, rozdeľte na „podkovy“ a osoľte.
• Všetku zeleninu potom treba olúpať a nakrájať na kocky. V ďalšom kroku ju vložte do rozpáleného masla a osmažte zo všetkých strán.
• Potom pridajte citrónovú šťavu, nové korenie, bobkový list, tymián, sultánky, mandle a všetko zalejte pollitrom vriacej vody.
• Potom do nádoby s pripravenou zmesou vložte rybu a všetko varte asi 10 minút.
• Na konci rybu jednoducho vyberte z hrnca a očistite od kostí, potom ju preložte do inej teplej nádoby.

Omáčka

• Ďalším krokom je príprava omáčky. Do hrnca pridajte nastrúhaný perník, pivo, džem a krv s octom a priveďte do varu.
• Následne kapra servírujte, omáčku prelejte cez sitko a máte hotovo!

Podobné články