Marcipánové pečivo s čokoládovou polevou

24. 9. 2025

Pri tomto recepte nie je marcipán súčasťou cesta, ale slúži iba ako náplň.

Výsledok je vynikajúci!

Ingrediencie

Cesto:

• 330 g hladkej múky
• 200 g zmäknutého masla
• 200 g mletých mandlí
• 200 javorového sirupu
• 2 celé vajcia
• 1 vrecko vanilkového cukru
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 1/4 lyžičky čerstvo nastrúhanej citrónovej kôry

Náplň:

• 250 g marcipánu
• 50 g cukru múčka

Zdobenie:

• čokoládová poleva
• cukrárske zdobenie

Postup

• Pripravte si misu, dajte do nej zmäknuté maslo, javorový sirup, vanilkový cukor a citrónovú kôru. Všetko spoločne vyšľahajte do peny. Následne do zmesi postupne zašľahajte vajcia.
• Do inej misy preosejte múku a prášok do pečiva, premiešajte a menšiu polovicu tejto zmesi vmiešajte do pripravenej maslovej hmoty. Pridajte mleté mandle a dôkladne zamiešajte, aby sa všetko spojilo.
• Po menších častiach pridávajte zvyšnú polovicu múky s práškom do pečiva a vypracujte hladké cesto. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte hodinku odpočinúť v chladničke.
• Vychladené a oddýchnuté cesto dajte na dosku a vyvaľkajte z neho tenký plát, z ktorého budete pomocou formičky vykrajovať jednotlivé kúsky.
• Pečivo dajte na plech s papierom na pečenie a nechajte piecť v rúre, vyhriatej na 170 °C, po dobu 10 minút.
• Po upečení odložte pečivo na rovnú podložku a nechajte úplne vychladnúť.
• Medzitým prepracujte marcipán s 25 g cukru múčka, aby vznikla hladká hmota. Zvyšok práškového cukru použite na poprášenie dosky, na ktorom marcipán rozvaľkáte.
• Z marcipánového plátu vykrojte rovnaké tvary ako z cesta, ktoré ste dali piecť.
• Dva rovnaké upečené tvary vždy zlepte jedným marcipánovým tvarom, ktorý vložíte medzi ne.
• Na záver namočte polovicu cukroviniek do čokoládovej polevy, posypte zdobením a nechajte zatuhnúť.
• Vianočné pečivo s marcipánom máte hotovo!

Podobné články