Mozartove gule s vlašskými orechmi

24. 9. 2025

Aj tento variant receptu je zdravší. Predovšetkým neobsahuje rafinované cukry.

INGREDIENCIE

Marcipán:

• 150 g mandľových plátkov (alebo celých mandlí)
• 3 lyžice agávového sirupu
• 10 kvapiek mandľového extraktu
• štipka soli

Pistáciový marcipán:

• 50 g mandľových plátkov (alebo celých mandlí)
• 100 g pistácií
• 3 lyžice agávového sirupu
• ½ lyžičky citrónovej šťavy
• štipka soli

Čokoládový nugát:

• 150 g vlašských orechov
• 25 g kakaového masla
• 5 lyžička agávového sirupu
• 2 lyžice kakaa
• štipka soli

čokoládová poleva:

• 40 g tmavej čokolády
• 40 g kakaového masla

POSTUP

• Vlašské orechy si dáme opražiť do rúry nahriatej na 175° C a pražíme 15 minút.
• Medzitým si rozmixujeme mandle takmer na maslo (začne sa uvoľňovať tuk).
• Potom pridáme aj zvyšok ingrediencií na marcipán a mixujeme do hladka.
• Potom cesto dôkladne premiesime a dáme bokom.
• Na prípravu pistáciového marcipánu budeme potrebovať pistácie a mandle.
• Oboje dáme do mixéra a opäť mixujeme 3-5 minút.
• Následne pridáme zvyšok surovín na prípravu pistáciového marcipánu, premixujeme, premiesime a dáme bokom.
• Na čokoládový nugát budeme potrebovať pražené vlašské orechy, ktoré rozmixujeme s povoleným kakaovým maslom.
• Potom pridáme zvyšok ingrediencií na nugát, rozmixujeme, prehnetieme a dáme bokom.
• Teraz môžeme tvarovať.
• Z pistáciového cesta si urobíme guličky.
• Každú guľôčku obalíme cestom s nugátom tak, že si z neho vytvoríme o niečo väčšiu guľu, rozplácneme ju a zabalíme do nej guľôčku s pistáciami.
• Tak isto postupujeme aj pri ďalšej marcipánovej vrstve.
• Nakoniec namáčame do čokoládovej polevy, ktorú sme si vytvorili z kakaového masla a čokolády nad vodným kúpeľom.

Podobné články