Najlepšia domáca celozrnná veka

24. 9. 2025

Tento recept na domáci zdravý chlieb je mäkký a vyrobený zo len zdravých surovín, ako je celozrnná múka, slnečnicové semienka, mak, sezamové semienka, ovsené vločky, ľanové semienko a kvapky medu.

Čo budeme potrebovať

• 300 ml mlieka (pokojne použite nesladené mandľové mlieko)
• 40 g mletých ovsených vločiek
• 1 lyžica medu
• 2 1/4 lyžičky droždia
• 50 g masla (rozpusteného)
• 300 g hladké
• 110 g celozrnnej múky
• 2 polievkové lyžice ľanového semienka
• 1 lyžička soli
• 2 lyžice slnečnicových semienok
• 1 lyžica sezamových semienok
• 1 lyžica maku

Na posypanie

• 1 lyžica slnečnicových semienok
• mak a sezamové semienka (voliteľne)

Postup

• Zahrievajte mlieko v malom hrnci, potom vmiešajte vločky, droždie a med. Nechajte zmes odležať, asi 5 minút.
• Potom do tej istej misy vmiešajte rozpustené maslo.
• Ihneď pridajte hladkú múku, celozrnnú múku, ľan a soľ premiešajte.
• Pridajte slnečnicové semienka, sezamové semienka a mak a jemne vmiešajte do cesta.
• Cesto položte na dobre pomúčený povrch a rukami cesto hneťte 10 minút.
• Po miesení z cesta vytvarujte guľu a vložte ho do veľkej misy vytretej asi 1 lyžicou oleja a cesto taktiež obaľte v oleji.
• Zakryte a nechajte cesto kysnúť asi 90 minút.
• Ďalej vymažte formu na chlieb.
• Potom, čo cesto vykysne, ho ešte asi 1 minútu prehneťte, a potom vložte do pripravenej formy.
• Zakryte ho a nechajte ho znova kysnúť po dobu 60–90 minút.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• V malej miske rozklepnite vajcia a potrite povrch domácej veky. Navrch cesta nasypte ešte pár semienok.
• Pečte 35-40 minút, alebo kým veka nie je navrchu ľahko zlatistá a bochník neznie pri poklepaní dute.
• Po upečení veku nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom vyklepnite dochladiť aspoň na 2 hodiny než ho začnete krájať.

Podobné články