Perníčky zo sadla

24. 9. 2025

Sadlové perníčky so sebou prinášajú nielen typickú vôňu, ale aj ducha slovenských tradícií. Receptov na ne existuje veľa a každý má nejakú vlastnú vychytávku.

V tomto prípade sa jedná o recept využívajúci sadlo, vďaka ktorému sú perníčky ihneď mäkké a nemusíte ich piecť s predstihom.

Ingrediencie:

• 650 g hladkej múky
• 250 g cukru múčka
• 120 g sadla
• 2 lyžice medu
• 1 prášok do pečiva
• 1 lyžička perníkového korenia
• štipka jedlej sódy (na špičku lyžičky)
• 2 lyžice holandského kakaa
• 5 vajec

Na polevu:

• 1 bielok
• 150 g práškového cukru
• lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička zemiakového škrobu

Postup:

1. Zmiešajte najskôr všetky sypké ingrediencie (múku, cukor, prášok do pečiva, korenie, jedlú sódu, kakao).
2. Pridajte med, 4 celé vajíčka a sadlo (zmäknuté na izbovú teplotu).
3. Vypracujte cesto a nechajte chvíľu odstáť.
4. Potom z neho vyvaľkajte placku hrubú zhruba 0,5 cm a vykrajujte ľubovoľné tvary.
5. Položte na plech vyložený papierom na pečenie. Potrite vajcom.
6. Pečte na 180 °C zhruba 7 minút a ešte teplé perníčky potrite zvyšným rozmiešaným vajcom.
7. Polevu pripravte vyšľahaním daných ingrediencií, ideálne elektrickým šľahačom. Ideálnu hustotu môžete upraviť množstvom citrónovej šťavy.

Podobné články