Pistáciové guľôčky z pistáciovej múky

24. 9. 2025

Tieto cukrovinky sú nezvyčajné a ak chcete zaujať svoje okolie, určite s nimi nešliapnete vedľa.

Nebojte sa niečoho nového a upečte si originálne cukrovinky z pistácií!

Ingrediencie

• 100 g mandľovej múky (ak nemáte mandľovú múku, postačí, keď namelete z mandlí prášok – nezabudnite ho ale preosiať)
• 100 g pistáciovej múky (môžu byť tiež namleté pistácie)
• 200 g cukru kryštál
• ¼ lyžičky soli
• 2 vaječné bielky
• ½ lyžičky citrónovej šťavy
• ½ lyžičky extraktu z pistácií
• práškový cukor na ozdobenie

Postup

• Predhrejte rúru na 76 °C.
• Na plechy rozprestrite oba druhy múky a nechajte ich v rúre sušiť 30–45 minút. Odstránite tak prebytočnú vlhkosť, ktorá by v múke mohla byť. Sušienky potom lepšie držia tvar.
• Múky vyberte a nechajte úplne vychladnúť. Medzi tým rozpáľte rúru na 180 °C.
• Oba druhy múky zmiešajte a pridajte do nich cukor a soľ. Poriadne rozmiešajte.
• Pomocou stojatého mixéra vyšľahajte bielky a citrónovú šťavu. Bielok by mal byť vyšľahaný tak, aby z misky nevytekal.
• Rozšľahaný bielok a pistáciový extrakt pridajte k suchým ingredienciám a miešajte, kým nevytvoríte lepkavé cesto. Odporúčame hniesť rukami.
• Poprášte si ruky práškovým cukrom a začnite z hotového cesta tvoriť malé guľôčky s priemerom asi 2,5 cm.
• Guľôčky dávajte na plech vyložený papierom na pečenie v rozostupoch asi 3 cm. Pečte 30–35 minút, kým vrcholy cukroviniek nezačnú praskať. Ak začnú cukrovinky hnednúť a praskať skôr, vyberte ich, aby sa nespálili.
• Ak máte radi chrumkavejšie cukrovinky, predĺžte dobu pečenia o 5 minút.
• Po upečení vyberte pistáciové cukrovinky z rúry a nechajte vychladnúť. Môžete podávať.
• Vo vzduchotesnej nádobe vydrží táto dobrota až 5 dní.

Podobné články