Pusinky s čokoládovým krémom a kandizovaným kokosom

24. 9. 2025

Týmito nádhernými pusinkami urobíte pred svojou rodinou aj hosťami veľkú parádu. Krehučké pusinky sú zlepené lahodným čokoládovým krémom a obalené domácim kandizovaným kokosom, ktorý si zvládne pripraviť úplne každý.

Budete potrebovať:

Na pusinky:

• 2 bielky
• 130 g práškového cukru
• 1 lyžička kakaového prášku, preosiateho

Na čokoládový krém:

• 60 g 70% čokolády
• 2 lyžice smotany
• 275 ml šľahačky

Na ozdobu:

• 225 g strúhaného kokosu
• 10 lyžíc základného cukrového sirupu

Postup:

Kandizovaný kokos:

• Predhrejte rúru na 120°C.
• Kokos premiešajte so sirupom, aby bol dobre obalený.
• Rozotrite na plech vyložený papierom na pečenie.
• Pečte, kým kokos prestane byť mokrý, občas vidličkou kokos premiešajte.
• Nechajte vychladnúť.

Pusinky:

• Predhrejte rúru na 150°C.
• Vyložte dva plechy papierom na pečenie.
• V čistej mise elektrického mixéra vyšľahajte všetok práškový cukor s bielkami.
• Šľahajte na plnú rýchlosť, kým zmes nevytvorí tuhé špičky.
• Jemne primiešajte kakaový prášok a preložte do zdobiaceho vrecka s guľatou špičkou.
• Tvarujte malé špicaté tvary a pečte 45 minút alebo kým nestuhnú, nebudú chrumkavé a ľahko sa neodlepia od papiera na pečenie.
• Nechajte vychladnúť.
• Ďalej si pripravte čokoládový krém.
• Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli.
• Keď je čokoláda rozpustená, stiahnite ju z ohňa a vmiešajte 2 lyžice smotany a premiešajte, aby vznikla hladká lesklá ganache.
• Do ganache v troch fázach opatrne vmiešajte šľahačku.
• Pokiaľ to neurobíte opatrne, studená šľahačka spôsobí, že ganache zhustne a vytvorí pruhy v celom kréme.
• Čokoládový krém nalejte do čistého zdobiaceho vrecka s guľatou špičkou.
• Na základ jednej snehovej pusinky naneste malé množstvo čokoládového krému a priklopte ďalšou pusinkou.
• Okraj všetkých zlepených pusiniek obaľte kandizovaným kokosom tak, aby sa prilepil na čokoládový krém, ktorý sa vytlačí zo stredu.
• Pusinky naaranžujte na pekný stojan a podávajte s jemne ušľahanou smotanou.

Podobné články