Sviatočná pusinková roláda s čokoládou a mätovým krémom

24. 9. 2025

Ľahká a nadýchaná bezlepková roláda z vaječných bielkov s čokoládou a mätou zaručene uspokojí vaše chuťové bunky. Krásne vyzerá a ešte lepšie chutí. Presvedčte sa sami!

Čo budete potrebovať

Na roládu:

• 4 veľké vaječné bielky
• 200 g práškového cukru
• 1 lyžička kukuričnej múky
• 1 lyžička bieleho vínneho octu
• olej neutrálnej chuti, na vymazanie plechu

Na náplň a ozdobu:

• 1 lyžica práškového cukru a navyše na poprášenie
• 350 ml smotany na šľahanie
• 1 lyžička mätového extraktu alebo podľa chuti
• niekoľko kvapiek zeleného a modrého potravinárskeho farbiva
• 100 g horkej čokolády
• niekoľko vetvička mäty na podávanie
• smotana na podávanie

Postup

• Rúru predhrejte na 180°C,
• Malý plech (asi 25 cm x 37 cm) vymažte tukom a vyložte papierom na pečenie.
• Vo veľkej čistej mise elektrickým šľahačom ušľahajte bielky na tuhý sneh.
• Postupne po lyžiciach pridávajte cukor a šľahajte, kým nie je zmes hustá a lesklá – tento proces neuponáhľajte; dajte mu čas na zapracovanie po každom pridaní.
• Všľahajte kukuričnú múku a ocot a rovnomerne rozložte bielkovú zmes na plech.
• Pečte 20–25 minút, kým povrch nezezlátne,
• Roláda sa veľmi nafúkne, potom zase vyfúkne, keď vychladne.
• Na pracovnú plochu položte veľký list papiera na pečenie a poprášte ho práškovým cukrom.
• Na to preklopte upečené pusinky a papier na pečenie nechajte na mieste.
• Nechajte vychladnúť.
• Do veľkej misy dajte práškový cukor, smotanu na šľahanie a mätový extrakt a vmiešajte niekoľko kvapiek zeleného a modrého potravinárskeho farbiva tak, aby ste získali svetlo mätovo zelenú farbu.
• Šľahajte do mäkkých vrcholkov.
• Z vychladnutých pusiniek zlúpnite papier na pečenie a potrite mätovým krémom.
• Polovicu horkej čokolády nastrúhajte nahrubo a nasypte rovnomerne na krém.
• Začnite od dlhšieho okraja, ktorý je najbližšie k vám, a pomocou okraja papiera zrolujte pusinky čo najtesnejšie.
• Umiestnite na plochý servírovací tanier alebo doštičku spojom dole.
• Z časti zvyšnej čokolády si pomocou škrabky na zeleninu urobte hoblinky na ozdobenie.
• Zvyšok čokolády pokrájajte a rozpustite v žiaruvzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou.
• Roládu poprášte práškovým cukrom a pokvapkajte rozpustenou čokoládou.
• Ozdobte mätou a čokoládovými hoblinkami a podávajte so smotanou.

Podobné články