Vínové želé zo zvárača

24. 9. 2025

Už ste mali želé s vianočnou príchuťou? Že nie? Skúste si urobiť toto voňavé pečivo z vareného vína.

INGREDIENCIE

• 600 g jabĺk
• 300 g hrušiek
• 500 ml červeného vína
• 200 ml pomarančového džúsu
• 1 citrón
• 2 celé škorice
• 1 lyžica mletého muškátového orieška
• 1 lyžica klinčekov
• 2 hviezdičky anízu
• 700 g cukru
• 1 a ½ lyžice citrusového pektínu
• 200 g cukru na obalenie
• rastlinný olej na potretie

POSTUP

• Nachystáme si hranatú misku ideálne o veľkosti 20×20 cm, vyložíme ju potravinárskou fóliou a potrieme olejom.
• Jablká a hrušky si ošúpeme, odstránime jadrovníky, nakrájame na väčšie kúsky a dáme do hrnca.
• Pridáme k nim víno, pomarančový džús, šťavu z polovice citróna a korenie.
• Dáme variť na 30 minút. Po uplynutí tejto doby sa ovocie bude rozpadať a tekutina sa čiastočne zredukuje.
• Všetko precedíme cez jemné sitko doplnené o buničinu.
• Následne do tekutiny pridáme zvyšok šťavy z citróna, 3 lyžice cukru a pektín.
• Varíme za stáleho miešania asi 15 minút.
• Potom pridáme zvyšok cukru a varíme za stáleho miešania, kým sa nám začne tvoriť naozaj hustá hmota.
• Tú potom prelejeme do pripravenej misky a necháme 12 hodín tuhnúť pri izbovej teplote.
• Potom môžeme pokrájať nahriatym nožom na zhruba 2cm kocky a obaliť v cukre.

Podobné články