Vyprážané kaprie ikry si okoreňte podľa chuti

24. 9. 2025

Prvý recept bude na vyprážané kaprie ikry. Tento recept je tradičný a ikry sa ako pochúťka hodia nielen k vianočnému stolu. Okoreňte si ich podľa svojej chuti, obľúbená je cibuľa, cesnak alebo šalotka. Skvelú chuť im dodá aj citrón.

A čo budete na tento recept potrebovať?

• 220 g kaprích ikier
• 59 ml mlieka
• soľ a korenie
• 20 g kukuričnej múky
• 16 g múky
• 44 ml oleja
• veľkú cibuľu
• 9 g cesnaku
• 15 ml citrónovej šťavy

Aký bude postup varenia?

• A ako v tomto recepte postupovať? Najskôr si kaprie ikry opláchnite v sladkej vode.
• Pomôžte si vlastnými prstami, ikry musia byť očistené dôkladne. Nezabudnite si pred aj potom umyť ruky. Čisté ikry potom dajte na tanier.
• V miske zmiešajte mlieko, soľ a korenie. Do misky vám stačí naliať 12 ml mlieka, soli a korenia dajte podľa svojej chuti. Vždy môžete pridať, takže dajte najskôr menšie množstvo.
• V inej miske alebo hlbšom tanieri zmiešajte kukuričnú múku s obyčajnou. Dajte do nej 20 g kukuričnej múky a 16 g tej obyčajnej. Premiešajte lyžicou alebo vidličkou.
• Teraz budete ikry obaľovať. Najskôr ich položte do mliečnej zmesi a následne do zmesi z múky. Obaľte ich dôkladne, pretože práve kukuričná múka dodá ikrám skvelú chuť. Aby sa dobre lepila, je nutné v mliečnej zmesi ikry namočiť zo všetkých strán.
• Pripravte si panvicu. Dajte do nej trochu oleja a zohrejte na stredne vysokú teplotu.
• Použite najlepšie olivový olej a počkajte, až bude zahriaty. Až potom doň vkladajte ikry.
• Ikry smažte z každej strany asi 2-3 minúty – musia byť dozlatista. Ak máte k panvici pokrievku, použite ju na vyprážanie, pretože kaprie ikry môžu prskať olej.
• Pomocou dierovanej lyžice potom ikry otočte. Kaprie ikry musia byť chrumkavé a mať zlatisto hnedú farbu. Ikry musia byť usmažené rovnomerne!
• Kaprie ikry hotové dajte na papierovú utierku, do ktorej sa vsiakne prebytočný olej. Než usmažíte zvyšok ikier, budú tie hotové krásne usušené a bez zbytočného oleja. Nakoniec ikry prikryte, aby zostali teplé.
• Panvicu nechajte zapnutú. Do výpeku dajte ešte trochu oleja a pridajte najemno nakrájanú cibuľu. Miešajte asi osem minút, kým cibuľa zhnedne a zmäkne. Musíte miešať neustále, aby sa cibuľa neprilepila ku dnu panvy.
• K cibuli do panvice pridajte nastrúhaný cesnak a smažte asi minútu – cesnak nesmie zhorknúť. Následne prilejte aj citrónovú šťavu.
• Miešajte drevenou vareškou, pretože tým zaistíte, že sa cesnak dobre a rovnomerne opečie. Až citrónovú šťavu dôkladne vmiešate do zmesi, máte hotovo.
• Ikry už budú vychladnuté natoľko, že ich budete môcť poliať hotovou omáčkou. Podávajte ich horúce.
• Pokiaľ neviete, či bude cibuľová zmes rodine chutiť, dajte jej iba malé množstvo priamo na ikry.

Podobné články