Anízové guľôčky so škoricou

24. 9. 2025

Tento vianočný recept na anízové cukrovinky zaručene prevoní celý dom. Radšej si pripravte dvojité cesto, pretože sa po nich rýchlo zapráši. Chrumkavý škoricový cukor na povrchu a jemná anízová náplň vo vnútri sú zárukou úspechu.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 260 g hladkej múky
• 2 lyžice cukru kryštál
• 1 prášok do pečiva
• 240 ml mlieka
• 60 g masla
• 1 väčšie vajce
• Štipka soli

Na náplň:

• 100 g krupicového cukru
• 480 ml mlieka
• 30 g kukuričného škrobu
• 4 vajcia (1 celé a 3 žĺtky)
• 1 lyžička drveného anízu
• 1 lyžica šťavy z pomaranča
• Vanilkový struk

Na škoricový cukor:

• 60 g masla
• 70 g cukru krupica
• 1 lyžička škorice

Postup:

• Najprv vyšľahajte mlieko s vajcom.
• Vo vedľajšej miske zmiešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ. Mlieko s vajcom primiešajte do tejto suchej zmesi, pridajte zmäknuté maslo a vypracujte cesto.
• Pripravte si buď plech na mini muffiny, alebo pevné papierové či silikónové košíčky, aby sa cesto nerozlialo a vytvorili sa pevné guľôčky. Do plechu či košíčkov dávajte cesto po lyžičkách tak, aby si zachovalo guľatý tvar.
• Plech vložte do rúry predhriatej na 180 °C a pečte po dobu 15-17 minút dozlatista.
• Medzitým si pripravte náplň. Mlieko nechajte zľahka povariť a pridajte doň aníz a obsah vanilkového struku. Potom pokvapkajte šťavou z pomaranča.
• V miske zmiešajte cukor, škrob, vajce a vaječné žĺtky. Pomaly do zmesi prilievajte vlažné mlieko a premiešajte.
• Potom dajte zmes späť na platňu a akonáhle sa začne variť, zložte ju. Nechajte vychladnúť, vyšľahajte a dajte odpočinúť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
• Akonáhle bude zmes vychladená a upečené gule chladné, dajte náplň do zdobiacej pištole s úzkym hrdlom (alebo do širšej injekčnej striekačky) a gule naplňte.
• Potom ich zľahka potrite rozpusteným maslom a obaľte v zmesi kryštálového cukru a škorice.

Podobné články