Biskupský chlebíček z bielkov a sušeného ovocia

24. 9. 2025

Klasickými vianočnými farbami sú červená, zlatá a zelená, aj z tohto dôvodu sa tak do dezertu pridáva kandizované ovocie v týchto farbách.

Ingrediencie:

• 4 hrnčeky hladkej múky
• 1 a ½ hrnčeka masla
• 1 a ½ hrnčeka cukru
• 6 bielkov
• 6 žĺtkov
• 1 hrnček červených kandizovaných čerešní
• 1 hrnček zelených kandizovaných čerešní
• 1 hrnček kandizovaného ananásu
• 1 hrnček vlašských alebo pekanových orechov
• 1 hrnček bourbonu
• 1 šálka masla
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
• štipka soli

Postup:

1. Predhrejte si rúru na 140 °C a dobre vymažte a vysypte plech či formu.
2. Kandizovaný ananás nakrájajte na kúsky, čerešne na polovicu, pokiaľ už nie sú.
3. Orechy nasekajte na menšie kúsky.
4. Ovocie a orechy zľahka poprášte trochou múky.
5. V mise vyšľahajte zmäknuté maslo s cukrom, kým nebude hladké a krémové.
6. Preosejte múku, prášok do pečiva a soľ.
7. Do maslovej zmesi prišľahajte trochu múky.
8. Potom pridajte jeden žĺtok.
9. Striedavo pridávajte múku, vajcia a múku, kým sa do cesta nevmiešajú všetky žĺtky a múka.
10. Do cesta pridajte nasekané pekanové orechy a tretinu množstva bourbonu.
11. Pridajte kandizovaný ananás a ďalšiu tretinu hrnčeka bourbonu.
12. Potom pridajte kandizované čerešne a poslednú časť bourbonu spoločne s vanilkovým extraktom.
13. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a vmiešajte ho opatrne do cesta.
14. Vzniknuté cesto prelejte do formy a pečte v predhriatej rúre pomaly asi dve a pol hodiny.
15. Pokiaľ začne horná časť chlebíčka príliš hnednúť, zakryte formu alobalom.

Podobné články