Cukrovinky so slaným karamelom

24. 9. 2025

Hovoríte si, ako môže byť pečivo slané, keď je v ňom karamel? Kúzlo receptu spočíva v tom, že tu je karamel slaný.

Ingrediencie

Cesto:

• 1 šálka masla (rozpusteného pri izbovej teplote)
• 110 g smotanového syra
• 1 šálka cukru kryštál
• 1 žĺtok
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžička soli
• 2 a ¾ šálky múky

Výplň:

• Slaný karamel (pri výrobe postupujte podľa receptu na slaný karamel)

Postup

• V miske rozšľahajte maslo, syr a cukor. Šľahajte strednou rýchlosťou po dobu asi 2 minút. Vytvoríte tak ľahký a nadýchaný krém.
• Pridajte žĺtok, vanilku a soľ. Všetko jemne premiešajte, aby sa jednotlivé ingrediencie spojili.
• Pridajte múku a pomocou mixéra, pri nízkej rýchlosti, šľahajte, kým sa všetko nepremieša.
• Cesto zakryte a dajte chladiť minimálne na 2 hodiny do chladničky.
• Keď je cesto vychladené, vyberte ho z chladničky a rozdeľte ho na 2 rovnaké porcie.
• Ľahko pomúčte pripravenú dosku a vyvaľkajte na nej cesto.
• Cesto nakrájajte na, asi 6 cm, prúžky a karamelom každý pruh, v jeho strede, natrite. Cesto karamelom nenatierajte až po okraj. Ponechajte si asi 1 cm voľného cesta z oboch strán.
• Natreté cesto pevne zmotajte do roliek. Netlačte ale príliš, aby karamel nevytiekol.
• Takto pripravené ruličky zabaľte do potravinovej fólie a dajte znovu chladiť aspoň na 4 hodiny do chladničky. Vhodné je nechať cesto chladiť cez noc.
• Predhrejte si rúru na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
• Z roliek odoberte fóliu a nakrájajte ich na cca 1 cm slimáky.
• Slimáky dajte na plech s rozostupmi 2,5 cm a pečte ich 10–12 minút, kým okraje nebudú ľahko zlaté.
• Akonáhle pečivo so slaným karamelom vyberiete z rúry, posypte ho jemne morskou soľou a nechajte vychladiť.
• Máte hotovo!

Podobné články