Drážďanská štôlňa

24. 9. 2025

Budete potrebovať:

• 600 g hrozienok
• 200 g sušených ríbezlí
• 4 cl rumu
• 2 kocky droždia
• 150 g cukru múčka
• 250 ml vlažného mlieka
• 2 bio citróny
• 500 g masla
• 1 kg múky
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička kardamónu
• 100 g mletých mandlí
• 100 g jemne nakrájanej citrónovej a pomarančovej kôry
• 200 g rozpusteného masla
• 250 g cukru múčka na posypanie
• 5 lyžíc vanilkového cukru

Postup prípravy:

• Hrozienka a sušené ríbezle umyte a namočte aspoň na 12 hodín do rumu. (najlepšie cez noc)
• Rozdrobte si droždie, zmiešajte ho s 1 polievkovou lyžicou cukru a 3 lyžicami vlažného mlieka a nechajte na teplom mieste vzísť kvások.
• Umyte bio citróny a jemne nastrúhajte ich kôru.
• Do misy si nasypte 2/3 múky, uprostred urobte jamku a do nej vložte kvások.
• Po krajoch dosypte zvyšné suroviny, poriadne vymieste a nechajte cesto oddýchnuť na teplom mieste.
• Cesto rozdeľte na polovice a vložte na plech, kde jeho okraje cez seba spojíte.
• Nezabúdajte vyložiť plech papierom na pečenie a hliníkovou fóliou.
• Pečte na 180 stupňov po dobu asi 50-60 minút.
• Ihneď po upečení štôlňu potrite rozpusteným maslom a poriadne posypte cukrovou zmesou (vanilkový cukor + práškový cukor).
• Po vychladnutí štôlňu posypte iba práškovým cukrom.

Podobné články