Kapor po židovsku

24. 9. 2025

Tento recept poteší všetkých, ktorí majú radi jedlo, ktoré upokojuje a navodí príjemný pocit v tele.

Chuť kapra je sladká, ale zároveň výrazná. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že sa po pripravenom jedle len „zapráši“!

Ingrediencie

Kapor

• 1 kapor (cca 1 kg)
• 1 citrón
• soľ a korenie podľa chuti
• olej na vyprážanie

Omáčka

• 3 cibule
• 70 g hrozienok
• 1 lyžica cukru
• 50 g masla
• ½ lyžičky soli
• ½ lyžičky škorice
• 2–3 sušené klinčeky
• ½ lyžičky mletého zázvoru
• ½ lyžičky papriky
• 250 ml bieleho suchého vína

Postup

• Pripravte si všetky ingrediencie na prípravu kapra po židovsku.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov. Očistite rybu od vnútorností a šupín, dobre ju umyte.
• Na každej strane ryby urobte niekoľko rezov. Kapra pokvapkajte citrónovou šťavou a nechajte 30 minút marinovať.
• Medzitým pripravte omáčku. K tomu olúpte 3 cibule a nakrájajte ich na plátky.
• Rozohrejte panvicu s 50 g masla a opražte cibuľu, kým nezmäkne. Prilejte 250 ml bieleho suchého vína.
• K cibuli s vínom pridajte 70 g hrozienok.
• Pridajte 1 lyžicu cukru, ½ lyžičky soli, ½ lyžičky škorice, 2–3 sušené karafiáty, ½ lyžičky mletého zázvoru a ½ lyžičky papriky. Všetko spoločne povarte asi 5 minút na miernom ohni.
• Rozpáľte ďalšiu panvicu s 2 lyžicami oleja. Vložte kapra a smažte ho z oboch strán dozlatista.
• Rybu vložte do zapekacej misky a pridajte omáčku. Pečte 1 hodinu a pravidelne kapra polievajte omáčkou.

Podobné články