Kokosové pusinky z bielkov

24. 9. 2025

Na tento český vianočný recept potrebujete iba 3 suroviny a pritom chutí tak lahodne! Pusinky s kokosom sú vo vnútri nádherne vzdušné a zvonku chrumkavé. Pravdepodobne ich poznáte pod názvom „kokosky“.

Čo budete potrebovať:

• 2 bielky
• 100 g kryštálového cukru
• 80 g strúhaného kokosu (nesladeného)

Postup:

• Pripravte si dva nerezové hrnce, jeden o niečo väčší ako druhý.
• Do väčšieho hrnca nalejte asi 2,5 cm vody.
• Umiestnite menší hrniec do spodného väčšieho hrnca; dno horného hrnca sa nesmie dotýkať vodnej hladiny.
• Umiestnite oba hrnce na sporák a zapnite ho na vysokú teplotu.
• Akonáhle sa voda začne variť, stúpajúca para ohreje horný hrniec.
• Keď bude hrniec horúci, stiahnite plameň na minimum a nechajte vodu len variť.
• Do horného hrnca nalejte bielky a začnite šľahať ručným elektrickým šľahačom.
• Šľahajte najprv pomaly, potom zvyšujte rýchlosť.
• Súčasne pridajte cukor.
• Sledujte teplotu v hrnci, aby nebola príliš vysoká; bielky by sa začali variť.
• Teplota bielkov by mala byť asi taká, že keď do nich vložíte prst, bude príjemne teplý.
• Šľahajte, kým sa cukor nerozpustí a hmota z bielkov nie je stuhnutá a krásne lesklá.
• Zložte horný hrniec s bielkami a vmiešajte strúhaný kokos.
• Zmes ručne premiešajte.
• Povrch plechu, najmä po obvode, zľahka potrite tukom.
• Na plech dajte papier na pečenie a zatlačte ho dole.
• Tukový základ zaistí, že sa papier dobre prilepí.
• Potom papier na povrchu potrite tukom a poprášte múkou.
• Pusinky sa neprichytia ku dnu a po upečení sa dajú bez problémov zložiť z papiera.
• Dvomi lyžicami tvarujte zo zmesi našľahaných bielkov malé kopčeky kopčeky s priemerom asi 4 cm.
• Pečte v rúre predhriatej rúre na 170 °C po dobu 5 minút.
• Potom znížte teplotu rúry na 130 ° C a pečte ďalších 15 minút, kým nie sú pusinky navrchu ľahko zlaté.
• Užite si to!

Podobné články