Košíčky plnené ovocnou náplňou z mandarínok a zázvoru

24. 9. 2025

Tento recept na ovocné košíčky v sebe skrýva pikantnosť zázvoru a sladkosť mandarínok. Pochutnajte si na netradičných vianočných cukrovinkách, ktoré zachutia každému na prvé zahryznutie! Rovnako ako do týchto kokosových dobrôt.

Čo budeme potrebovať

Na košíčky

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 1 lyžica práškového cukru
• Kôra z 1 mandarínky
• 1 štipka soli
• 2 žĺtky

Na náplň

• 300 ml šťavy z mandarínok
• Kôra z 3 mandarínok
• 100 g práškového cukru plus 1 polievková lyžica
• 1 kúsok čerstvého zázvoru (ošúpaný a nastrúhaný)
• 1 tyčinka škorice
• 2 veľké vajcia
• 1 žĺtok
• 2 lyžičky kukuričnej múky
• 70 g masla

Postup

• Múku, maslo, práškový cukor, kôru a soľ dajte do kuchynského robota a premiešajte.
• Pridajte žĺtky a znovu premiešajte, aby sa cesto spojilo, pokiaľ sa zdá príliš suché, pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice studenej vody.
• Cesto vyklopte na ľahko pomúčenú plochu a vytvarujte z neho hrubú placku.
• Zabaľte ju a nechajte 30 minút v chladničke, kým nestuhne.
• Medzitým zahrejte rúru na 180 stupňov.
• Cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 2-3 mm.
• Pomocou vykrajovačiek vyrežte šesť koliesok a každé koliesko cesta pevne vtlačte do formy na košíčky a dajte na 20 minút do chladničky.
• Po vychladnutí vyložte každý košíček kúskom pokrčeného papiera na pečenie.
• Naplňte fazuľami alebo ryžou a pečte 15 minút, potom odstráňte ryžu a papier na pečenie a pečte ďalších 10–12 minút, alebo kým vnútro nezozlatne.
• Náplň pripravíte tak, že šťavu, kôru, 100 g cukru, zázvor a tyčinku škorice dáte do stredného hrnca, privediete do varu.
• Odoberte z platne a nechajte vychladnúť a lúhovať 20-30 minút. Po vylúhovaní preceďte cez jemné sitko a nalejte späť do hrnca.
• V samostatnej miske ušľahajte vajcia, žĺtok, jednu lyžicu cukru a kukuričnú múku do hladka.
• Hrniec so zmesou šťavy dajte späť na platňu a priveďte do varu.
• Nalejte polovicu šťavy k vajciam, šľahajte, aby sa všetko spojilo, potom pridajte druhú polovicu a dôkladne prešľahajte.
• Nalejte späť do rajnice, nastavte na strednú teplotu a neustále miešajte, kým tvaroh nezhustne.
• Zložte z platne a vmiešajte maslo, kým sa úplne nerozpustí, potom tvaroh rovnomerne nalejte do košíčkov a dajte do chladničky na dve až tri hodiny, alebo kým úplne nestuhne.

Podobné články