Lebkuchen – pravý norimberský perníček

24. 9. 2025

Ak si chcete počas tohtoročných Vianoc vychutnať pravé norimberské perníčky alebo Lebkuchen, prinášame vám originálny recept plný chutí a vôní, ktorý vás dostane do kolien. Vyskúšajte ho s nami hneď teraz!

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 200 g hnedého cukru
• 2 PL medu
• 2 ČL škorice
• 1 ČL perníkového korenia
• 1 štipka soli
• 200 g čerstvo mletých mandlí
• 200 g čerstvo namletých lieskových orieškov
• 100 g čerstvo mletých vlašských orechov
• 150 g jemne nasekanej kandizovanej pomarančovej kôry
• 150 g jemne nasekanej kandizovanej citrónovej kôry
• podľa potreby trochu pomarančovej kôry
• oblátky s priemerom 9 cm
• čokoládová poleva
• citrónová šťava
• práškový cukor

Postup práce:

• Vajcia, cukor a med šľahajte 3 až 4 minúty do peny.
• Rozomeľte čerstvé orechy.
• Kandovanú citrónovú kôru a kandizovanú pomarančovú kôru nakrájajte veľkým nožom veľmi najemno.
• Všetky zvyšné prísady vmiešajte do vaječno-cukrovej zmesi a nechajte 1 hodinu chladiť.
• Potom cesto nalejte na oblátky (dobre sa pracuje napríklad s naberačkou na zmrzlinu), trochu sploštite a položte na plech vyložený pergamenom na pečenie (asi 25-30 kusov na 9cm oblátky).
• Medzitým predhrejte rúru na 160 °C (140 °C s ventilátorom).
• Perníčky pečte v predhriatej rúre asi 20 minút dozlatista.
• Nechajte vychladnúť na mriežke.
• Po vychladnutí potrite čokoládovou polevou (tmavou alebo svetlou, podľa chuti) alebo citrónovou cukrovou polevou.
• Skladujte vo vzduchotesnej forme s papierom na pečenie medzi jednotlivými vrstvami.

Podobné články