Poctivé recepty na domáci marcipán ako inšpirácia na vianočné tvorenie

7. 11. 2023

Marcipán je tvarovacia hmota, ktorá má široké spektrum využitia.

Môže sa ním potiahnuť torta, vytvarovať ozdoby, figúrky, pridať do cesta, ale tiež vytvoriť výborné pečivo.

Máme tu recepty na marcipán pravý aj falošný. Navyše sa dozviete, ako si domáci marcipán zafarbiť.

Ako na farebný marcipán?

Zafarbenie môžeme docieliť veľmi rýchlo. Stačia kupované potravinárske farby. Dajú sa kúpiť v prášku, ako gél alebo tekuté. Pokiaľ ale netúžite po chémii, môžete využiť aj určité potraviny, ktoré marcipánu dodajú krásnu farbu bez toho, aby nejako pozmenili jeho chuť.

Farbenie potravinárskymi farbami

Štipku prachovej farby rozmiešame v pár kvapkách vody, pokvapkáme marcipán a dôkladne prehnetieme.

Gélové farby sú veľmi koncentrované a sýte, takže stačí obyčajná kvapôčka, ktorá celý marcipán zafarbí do rôznych farieb i odtieňov.

Tekuté farby fungujú na rovnakom princípe ako farby gélové, sú ale menej koncentrované.

Farbenie pomocou potravín

Výhodou je, že nemusíte využiť žiadnu chémiu. Potravinové farby nie sú príliš zdravé, navyše sú ospevovaným rizikom hlavne pre zdravie detí. Pritom práve ich vábia tie najfarebnejšie pochutiny, však?

Hnedá

Do cesta pridáme pár lyžičiek kakaa alebo karobu a pokojne uberieme pár lyžičiek cukru. Kakao hmotu tiež zahustí.

Žltá

Stačí troška kurkumy rozpustenej vo vode. Pridať môžeme aj citrónovú arómu.

Zelená

Postačí riasa spirulina alebo špenát. Oboje si dáme variť do trošky vody, necháme pustiť maximum farby, precedíme a môžeme využiť. Stačí pár lyžičiek a je to. Výborne si poradí aj matcha čaj.

Červená alebo ružová

K tomu sa skvele hodí červená repa. Najlepšie je využiť šťavu z repy, ale skvele poslúži aj prášok z repy.

Modrá alebo fialová

Čučoriedky. Áno, stačí trochu ich šťavy a podľa ich koncentrácie si určujeme odtieň.

Oranžová

Ľahko získame trochou šťavy z čerstvej mrkvy.

Úžasný spôsob, ako zužitkovať marcipán na Vianoce je samozrejme pečenie. Mrknite, ako si doma urobiť skvelé pečivo z marcipánu. Najlepšie na tom je, že ho nemusíte ani piecť.

Pre inšpiráciu sa môžete pozrieť aj na ďalšie tipy na nepečené pečivo.

Na zahodenie nebude ani vianočná štôlňa s marcipánom.

A pokiaľ máte radi aspoň malé kuchynské experimenty, recepty si pozmeňte podľa svojej fantázie. Mandle vymeňte za vlašské orechy alebo pistácie. Tak bude mať marcipán krásny zelený odtieň.

Podobné články