Nadýchaný chlebíček s bielkami a citrónovou polevou

24. 9. 2025

Biskupský chlebíček môžete podľa chuti ozdobiť aj pomocou polevy, najlepšie sa hodí poleva cukrová, čokoládová alebo ako v tomto prípade citrónová.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 250 g masla
• 150 g práškového cukru
• 150 g hrozienok
• 100 g sušených marhúľ
• 150 g kandizovaného ovocia
• 100 g mandlí
• 5 bielkov
• 5 žĺtkov
• 1 PL rumu
• 3 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL vanilkového extraktu

Poleva

• 150 gramov cukru múčka
• 3 PL čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
• 2 PL horúcej vody
• 1 PL rozpusteného masla

Postup:

1. Nakrájajte sušené marhule a zmiešajte ich s hrozienkami a kandizovaným ovocím.
2. Pridajte polievkovú lyžicu múky a dobre premiešajte, aby sa všetko rovnomerne obalilo.
3. Predhrejte si rúru na 160 °C.
4. Maslo s práškovým cukrom vyšľahajte do peny.
5. Postupne pridávajte žĺtky a po každom pridaní dobre vyšľahajte.
6. Pridajte rum a vanilkový extrakt.
7. Do vzniknutej zmesi postupne pridajte preosiatu múku s práškom do pečiva.
8. Bielky vyšľahajte do podoby tuhého snehu a opatrne ich pridajte do zmesi.
9. Na záver primiešajte ovocie a mandle.
10. Pečte v predhriatej rúre po dobu 30 minút, potom zvýšte teplotu na 180 °C a pečte ďalších 20 – 30 minút.
11. Nechajte bielkový chlebíček vychladnúť a medzitým si pripravte polevu.
12. V menšej mise zmiešajte práškový cukor, vodu, citrónovú šťavu a maslo a vyšľahajte dohladka.

Podobné články