Pusinky z mandlí a karamelu

24. 9. 2025

Ak pripravíte tento recept, môžete si byť istí, že budete mať na stole jedinečné cukrovinky, s ktorými sa v iných domácnostiach tak často nestretnete.

Cukrovinky sú krásne jemné a úplne hriešne dobré.

Pustite sa do prípravy tej najzaujímavejšej karamelovej pochúťky!

Ingrediencie

Cesto

• 1/2 šálky celých mandlí bez šupky, pražených a jemne nasekaných
• 3 vaječné bielky
• 1/4 lyžičky soli
• 2/3 šálky kryštálového cukru

Karamel

• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 1/4 šálky teplej vody
• 1/3 šálky tekutej šľahačky na báze oleja
• 2 polievkové lyžice margarínu (v prípade potreby použite margarín bez sóje)

Postup

Pusinky

• Predhrejte rúru na 120 °C. Veľký plech vyložte pergamenom a naň nakreslite 14 asi 7cm koliesok. Papier otočte.
• V stojanovom mixéri, vybavenom šľahacím nástavcom, ušľahajte bielky so soľou do peny. Postupne zašľahajte cukor, asi po dvoch lyžiciach, a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Vmiešajte dve tretiny mandlí.
• Preneste pusinky do cukrárskeho vrecka opatreného hladkou špičkou. Pusinky vytlačte na vytýčené kolieska v jednej vrstve.
• Pečte v strede predhriatej rúre 40–50 minút, alebo pokiaľ nie sú chrumkavé. Nechajte vychladnúť na plechu na mriežke.

Karamel

• V hrnci miešajte cukor a vodu na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
• Priveďte cukor do varu, mierne varte a kefou namočenou v studenej vode kefujte steny hrnca asi sedem minút, alebo kým zmes nezíska tmavo jantárovú farbu.
• Odvráťte tvár a ihneď vlejte tretinu šľahačky – karamel môže chvíľu prskať. Varte ešte jednu až dve minúty, alebo pokiaľ sa všetok stuhnutý karamel nerozpustí.
• Vmiešajte margarín a nechajte vychladnúť.
• Pusinky hotovým karamelom ozdobte podľa vlastného vkusu.

Podobné články