Recept na vláčne karamelky so zázvorom

24. 9. 2025

Milujete karamelové pečivo? Tieto karamelky vám doslova vyrazia dych. Po prvé sú ľahko pikantné, vďaka zázvoru v nich obsiahnutom. Po druhé, sú úžasne jemné a sladké.

Ingrediencie:

• 1 dl smotany na šľahanie
• 1 dl nesladeného kondenzovaného mlieka
• 100 g hnedého cukru
• 1 dl cukrového sirupu (ingrediencie a postup nižšie) alebo melasy
• 100 g masla
• 1 vanilkový struk
• 1 lyžička mletého zázvoru

Postup:

• Smotanu, cukor, cukrový sirup, maslo dajte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte semienka vanilkového struku a zázvor.
• Zmes varíme asi 15–20 minút.
• Keď karamel začne hustnúť a hnednúť, skúste odobrať vzorku, či má správnu konzistenciu (nesmie byť ani riedka, ani príliš hustá).
• Hotový karamel vlejte do formy asi 17×17 cm vyloženej papierom na pečenie.

Ingrediencie na cukrový sirup (viď. tip 1):

• 500 g cukru kryštál alebo krupica
• 300 ml vody

Postup:

• Vodu a cukor dáme do hrnca.
• Za občasného premiešania varíme asi 5 minút.
• Až ingrediencie mierne zhustnú, je hotovo.
• Hotový sirup prelejte cez plátno alebo utierku do hrnčeka či misky a nechajte vychladnúť.
• Vychladnutý sirup môžete využiť hneď alebo si ho nalejte do uzatvárateľných pohárov na neskôr.

Podobné články