Slaný karamel

24. 9. 2025

Neobvyklou vianočnou dobrotou môže byť pečivo so slaným karamelom.

Pripravte si slaný karamel, ktorý chutí zaujímavo a jeho príprava vám zaberie len chvíľočku.

Ingrediencie

• 1 šálka cukru kryštál
• ½ šálky vody
• ¼ šálky nesoleného masla
• ½ šálky plnotučnej smotany na šľahanie
• ½ lyžice vanilkového extraktu
• ½ alebo 1 lyžička soli (záleží na vašej chuti)

Postup

• Napriek tomu, že sa snažíme dosiahnuť slaný karamel, je nutné najskôr vytvoriť karamel z cukru.
• V stredne veľkej panvici zmiešajte cukor a vodu. Všetko varte na miernom plameni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potrvá to asi 3-5 minút.
• Do panvice pridajte maslo a nechajte ho rozpustiť.
• Zmes zahrejte a nechajte variť, kým zmes zlatej farby nezmení svoju farbu na medenú. Trvá to asi 10 – 15 minút. Niekedy aj trošku dlhšie.
• Zmes nemiešajte, aby nedošlo ku kryštalizácii. V prípade potreby môžete panvicu občas nakloniť zo strany na stranu, aby došlo k rovnomernému prevareniu.
• Následne dajte panvicu bokom a pomaly do zmesi vmiešajte šľahačku.
• Pridajte vanilkový extrakt a pol lyžičky soli. Aby ste dosiahli požadovanú slanosť, môžete pridať soľ podľa svojho uváženia.
• Hotový karamel nechajte vychladnúť. Zo začiatku bude tekutý, ale bude hustnúť tým, ako bude chladnúť.
• Takto pripravený karamel môžete v chladničke skladovať až dva týždne.

Podobné články