Vianočné pusinky s kokosom, mandľami a bielou čokoládou

24. 9. 2025

Úžasné pusinky s domácou mandľovou múkou, namočené v bielej čokoláde a obalené strúhaným kokosom majú úplne dokonalú textúru aj chuť. To jednoducho musíte vyskúšať!

Budete potrebovať:

• 4 bielky, izbové teploty
• 240 g preosiateho práškového cukru
• 80 g mandlí natural
• 350 g kvalitnej bielej čokolády na varenie
• 250 g strúhaného kokosu

Postup:

Príprava mandlí a cukru:

• Predhrejte teplovzdušnú rúru na 200°C.
• Na plechu vyloženom papierom na pečenie pečte mandle v rúre cca 5 minút, kým nebudú zlatohnedé a ľahko aromatické.
• Dávajte na ne dobrý pozor, pretože sa ľahko spáli.
• Po vychladnutí veľmi jemne nasekajte alebo rozdrvte v kuchynskom robote.
• Hlboký pekáč vyložte papierom na pečenie a nasypte doň cukor.
• Pečte 5 minút, kým sa okraje nezačnú rozpúšťať.
• Vyberte cukor z rúry a znížte teplotu na 100 °C.

Príprava snehových pusiniek:

• Vytrite misku mixéra.
• Vlejte bielky a šľahajte na nízku rýchlosť 2 minúty, kým sa nevytvoria malé bublinky.
• Zapnite šľahač na strednú/vysokú rýchlosť a šľahajte 5–8 minút, kým sa nevytvoria veľmi tuhé špičky.
• Nechajte šľahač zapnutí a postupne po lyžiciach pridávajte cukor.
• Medzi každým pridaním dobre prešľahajte, aby sa cukor rozpustil.
• Akonáhle je všetok cukor zapracovaný, pokračujte v šľahaní ďalších 5-7 minút, kým sa cukor nerozpustí.
• To zistíte tak, že skúsite vziať trochu pusiniek medzi palec a ukazovák a premnete.
• Pokiaľ cítite cukor, pokračujte v šľahaní, kým nebude zmes hladká a lesklá.
• Pomocou veľkej špachtle veľmi jemne vmiešajte rozdrvené mandle do pusiniek.
• Jemne lyžicou naberajte pusinky do veľkého zdobiaceho vrecka s guľatou tryskou s priemerom 1 cm a nanášajte pusinky na vyložený plech.
• Ak chcete mať približne 40 pusiniek, priemer základne pusinky by mal byť asi 4-5 cm.
• Pri nanášaní pusiniek držte trysku blízko plechu a pri stlačení ju mierne zdvihnite, aby pusinka mohla vytvoriť vrchol.
• Pusinky pečte 45 minút až 1 a 1/2 hodiny, v závislosti na vašej rúre, kým sa nezdajú byť chrumkavé a ľahko zlaté.
• Skúste jednou pusinkou jemne poklepať o plech.
• Pokiaľ znie duto, vypnite rúru, pootvorte dvierka a nechajte v rúre pomaly vychladnúť.

Príprava čokolády:

• Nalámanú bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli.
• Neustále zoškrabujte čokoládu zo stien misky, aby sa nepripálila.
• Akonáhle je takmer všetka čokoláda rozpustená, stiahnite ju z ohňa a pokračujte v miešaní, kým sa úplne nerozpustí.
• Čokoládu nechajte mierne vychladnúť, asi 5 minút.
• Základ vychladnutých pusiniek ponorte do čokolády a jemne nimi pretrepte.
• Môžete ich ponoriť tak hlboko, ako chcete.
• Potom jemne ponorte každú pusinku do kokosu tak, aby priľnul k bielej čokoláde.
• Obalené pusinky vráťte na čerstvo vyložené plechy a nechajte vychladnúť, kým čokoláda nestuhne.
• Dobrú chuť!

Podobné články