Vianočné zázvorové sušienky s whisky polevou

24. 9. 2025

Kombinácia zemitej ražnej múky, pikantného kandizovaného zázvoru a hlbokej chuti trstinovej melasy rozhodne stojí za vyskúšanie! K tomu si pridajte polevu z ražnej whisky, ktorá pečivo dodá parádny šmrnc a máte pečivo, ktorému nikto neodolá. Ak si chcete pečivo pripraviť bez alkoholu, jednoducho vymeňte whisky za mlieko, citrónovú šťavu, zázvorový sirup či obyčajnú vodu.

Čo budete potrebovať

Na sušienky:

• 1 a ¼ šálky hladkej múky
• 1 a ¼ šálky ražnej múky
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 2 lyžičky mletého zázvoru
• ½ lyžičky mletej škorice
• ½ lyžičky mletého klinčeka
• ½ lyžičky soli
• 140 g rozpusteného masla
• 1 šálka trstinového cukru
• 1 veľké vajcia
• 1 veľký žĺtok
• ¼ šálky trstinovej melasy
• ½ šálky jemne nasekaného kandizovaného zázvoru plus 25 malých kúskov na ozdobu

Na polevu:

• 1 a ½ šálky práškového cukru
• ¼ šálky plus 1½ lyžičky ražnej whisky
• štipka soli

Postup

• Predhrejte rúru na 175°C.
• 2 veľké plechy vyložte papierom na pečenie.
• V malej miske zmiešajte hladkú a ražnú múku, jedlú sódu, sušený zázvor, škoricu, klinčeky a soľ.
• V stredne veľkej mise prešľahajte rozpustené maslo spolu s trstinovým cukrom.
• Rozšľahajte vajcia, následne žĺtok a potom zašľahajte melasu.
• Pomocou silikónovej stierky vmiešajte múčnu zmes do vaječnej zmesi, kým sa takmer nespoja (malo by zostať niekoľko suchých prúžkov).
• Pridajte kandizovaný zázvor a pokračujte v skladaní, kým sa cesto úplne nespojí.
• Veľkou lyžicou rozdeľte cesto na 25 častí.
• Jednotlivé časti jemne vyvaľkajte do guličiek a tie preneste na pripravené plechy vo vzdialenosti od seba aspoň 5 cm.
• Preneste do rúry a pečte, kým nie sú vršky sušienok popraskané a okraje zlaté, 12–14 minút.
• Nechajte mierne vychladnúť a potom sušienky presuňte na mriežku, aby vychladli na izbovú teplotu.
• Medzitým si pripravte polevu.
• V malej miske vyšľahajte práškový cukor, whisky a soľ do hladka.
• Vršky sušienok ponorte do polevy a straste prebytok.
• Do stredu každej sušienky umiestnite kúsok kandizovaného zázvoru, v prípade potreby použite trochu viac polevy, aby sa zázvor prilepil.
• Pred podávaním nechajte odpočinúť pri izbovej teplote, kým poleva nestuhne, asi 30 minút.
• Cukrovie vám vydrží vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote po dobu najmenej 5 dní.

Podobné články