Čokoládovo-kávová roláda zo snehových pusiniek

24. 9. 2025

Ozvláštnite svoje vianočné sviatky novou dobrotou. Dokonalá roláda, v ktorej sa snúbia chute snehových pusiniek, čokolády a kávy zaručene poteší celú rodinu!

Čo budete potrebovať

• slnečnicový olej na vymazanie formy
• 6 vaječných bielkov strednej veľkosti
• 330 g práškového cukru
• 2 lyžice hladkej múky
• 60 g mletých mandlí
• 1 lyžica espressa rozpusteného v 1 lyžičke vriacej vody
• hrsť lúpaných mandlí
• horká čokoláda, rozpustená, na pokvapkanie

Na čokoládovú nátierku:

• 200 g horkej čokolády (70 % kakaa), nasekané na kúsky
• 50 g slaného masla
• 120 ml smotany na šľahanie
• ½ lyžičky vločiek morskej soli

Na krém:

• 200 ml smotany na šľahanie
• 40 g práškového cukru
• 1 lyžička espressa, rozpustená v 1 lyžičke vriacej vody

Postup

• Rúru rozohrejte na 200 °C.
• Plech s rozmermi 23 cm x 33 cm vyložte papierom na pečenie a potom papier ľahko naolejujte.
• Vo veľkej čistej mise ušľahajte bielky elektrickým šľahačom do hustej, lesklej hmoty, ktorá drží tvar.
• Pri nízkej rýchlosti zašľahajte po troškách cukor, potom pridajte múku, mleté ​​mandle a kávu.
• Zmes rovnomerne rozotrite na plech, na zmes rovnomerne rozotrite mandle a pečte 8 minút.
• Znížte teplotu rúry na 160 ° C a pečte ďalších 20-25 minút.
• Zdvihnite upečené cesto z plechu spolu s papierom a nechajte 10 minút chladnúť na mriežke, potom preklopte na iný kus papiera na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
• Medzitým rozpustite čokoládu v žiaruvzdornej miske nad hrncom s vriacou vodou (nenechajte vodu dotýkať sa misky).
• Keď sa čokoláda rozpustí, pridajte maslo a jemne premiešajte, potom nechajte 15 minút vychladnúť.
• Postupne pridávajte smotanu (medzi pridávaním šľahajte metličkou) a potom pridajte soľ.
• Rovnomerne rozotrite na vychladnuté cesto a potom celý dezert 15 minút chlaďte.
• Na náplň dajte smotanu, práškový cukor a kávu do čistej mixovacej nádoby.
• Šľahajte elektrickým šľahačom, kým zmes nezačne hustnúť.
• Šľahajte, kým zmes nebude vytvárať mäkké vrcholky.
• Krém rozotrite na čokoládovú nátierku.
• Opatrne roládu zarolujte (začnite krátkym okrajom) za použitia papiera na pečenie.
• Papier pevne zabaľte a nechajte aspoň 3 hodiny chladiť.
• Vychladenú roládu dajte na tanieri, pokvapkajte rozpustenou čokoládou a nakrájajte.
• Užite si to!

Podobné články