Domáci pečený kapor

24. 9. 2025

Oddýchnite si od klasickej chuti kapra a vyskúšajte niečo nové.

Máte radi kyslastú chuť? Vyskúšajte nasledujúci recept, ktorý môže byť skvelým predjedlom napríklad na silvestrovskom večierku.

Ingrediencie

• filety z kapra
• soľ
• vajcia
• strúhanka
• tuk na vyprážanie
• 1 veľká cibuľa

Nálev na pečenáče

• 1 šálka 10% octu
• 5 šálok vody
• ½ – 1 šálky cukru (záleží na tom, aké sladké to máte radi)
• 1 polievková lyžica soli
• 4 – 5 bobkových listov
• 10 zrniek čierneho korenia
• 5 – 6 zrniek nového korenia

Postup

• Kapra osoľte, obaľte vo vajci a strúhanke. Vymažte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista. Odložte nabok a nechajte vychladnúť. Ak ste už kapra upiekli, vynechajte opätovné vyprážanie a rovno ho dajte do pohárov.
• Poháre a viečka sparte vriacou vodou a dôkladne osušte.
• Všetky ingrediencie na nálev zvarte.
• Nakrájajte cibuľu na kolieska a časť z nich vložte do pohárov.
• Do pohárov vložte kapra a pridajte cibuľu. Zalejte horúcou marinádou tak, aby bolo všetko ponorené.
• Poháre postavte hore dnom a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.
• Ryba potrebuje asi dva dni, aby „vyzrela“, potom bude s každým dňom chutiť viac a viac octovo.

Podobné články