Luxusná nátierka na chlebíčky zo zemiakov

24. 9. 2025

Táto cesnakovo-zemiaková nátierka v gréckom štýle je nabitá zaujímavými chuťami a môžete ju podávať nielen natretú na chlebe.

Túto dobrotu môžete podávať aj ako dip a namáčať si v ňom obľúbené tyčinky alebo krekry.

Recept je jednoduchý a veľmi lahodný. Vyskúšajte ho!

Ingrediencie

500 g zlatých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
30 g blanšírovaných mandlí (alebo lúpaných vlašských orechov)
3 až 6 strúčikov cesnaku
¼ šálky plus 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
¾ šálky gréckeho extra panenského olivového oleja
1 zelená cibuľa, orezaná a nakrájaná na tenké plátky, na ozdobu
čerstvá nasekaná petržlenová vňať, na ozdobu
kôra z 1 citróna na ozdobu

Postup

Ošúpané zemiaky, nakrájané na kocky, uvarte a potom vodu z nich zlejte pomocou sitka. Zemiaky prepláchnite studenou vodou.
Schladené zemiaky znovu vložte do hrnca a pridajte vodu tak, aby boli zemiaky zakryté aspoň dvoma centimetrami. Vodu dobre osoľte.
Na silnom ohni priveďte do varu, potom znížte teplotu na stredne nízku a varte asi 10 až 15 minút, alebo pokiaľ nie sú zemiaky dobre uvarené.
Zemiaky znova zlejte a prepláchnite ich, tentoraz horúcou vodou. Umývajte po dobu 30 sekúnd. Odstavte zemiaky na 5 až 7 minút, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
Zatiaľ čo zemiaky chladnú, zmiešajte mandle, cesnak, veľkú štipku soli a citrónovú šťavu v malej miske kuchynského robota s ostrím.
Pracujte s robotom, kým sa cesnak a mandle nepremenia na pastu (tak hladkú, ako to len ide).
Zemiaky roztlačte. Pomocou šťuchadla na zemiaky alebo mlynčeka (nepoužívajte kuchynský robot) zemiaky dôkladne roztlačte.
Zmiešajte zemiakovú kašu s extra panenským olivovým olejom a cesnakovo-mandľovou pastou. Do zemiakovej kaše pridajte po troškách asi ½ olivového oleja a dobre premiešajte drevenou lyžicou.
Pridajte cesnakovú a mandľovú pastu a dobre premiešajte. Potom pridajte zvyšný olivový olej, opäť po troškách, a dobre premiešajte drevenou lyžicou.
Ochutnajte a v prípade potreby pridajte viac soli. Dobre premiešajte, aby sa všetko spojilo.
Pokiaľ nebudete nátierku podávať ihneď, vložte ju do chladničky a nechajte ju vychladiť.

Cesnakovo-zemiaková nátierka na chlebíčky — zdroj: themediterraneandish.com

Pozrite sa na ďalšie tipy, ako ozdobiť chlebíčky.

Autor článku Milan & Ondra

Vianoce nás jednoducho baví. Na webe snehuliacik.sk vám chceme ukázať tie najlepšie recepty, dekorácie a informácie o Vianociach na jednom mieste. Chýba nám tu niečo? Dajte nám vedieť a inšpirujte sa s nami! :)