Matcha makrónky plnené krémom z bielej čokolády

24. 9. 2025

Dokonalé makrónky sú stále obľúbenejšie a nie je sa čomu diviť! Síce ich príprava nie je najjednoduchšia, ale s naším návodom to zvládne aj začiatočník. Vychutnajte si luxusnú kombináciu horko-sladkej chuti.

Čo budete potrebovať

Na škrupiny:

• 45 g mletých mandlí
• 3 g matcha prášku
• 45 g práškového cukru
• 40 g vaječných bielkov
• 40 g kryštálového cukru

Na náplň:

• 75 ml smotany na šľahanie
• 125 g bielej čokolády
• 30 g masla
• 5 g matcha prášku

Postup

• Najprv si pripravte škrupiny.
• Do misy preosejte mleté mandle, matcha prášok a práškový cukor.
• Pokiaľ v site zostanú veľké kusy mletých mandlí, zlikvidujte ich.
• Do veľkej čistej misy pridajte bielky a pomocou elektrického mixéra ich vyšľahajte do peny.
• Pomaly pridávajte kryštálový cukor a šľahajte do tuhých vrcholov.
• Voliteľne pridajte potravinárske farbivo podľa vlastného výberu a prešľahajte.
• Do bielkov vmiešajte v 2 – 3 prídavkoch preosiate mleté mandle s matcha práškom a práškovým cukrom.
• Začnite zmes jemne skladať a pomocou špachtle v nej vytvorte písmeno J.
• Akonáhle sa suché ingrediencie spoja s pusinkami, môžete z cesta začať vytláčať vzduch tak, že ho pri prekladaní pritlačíte k stranám misy.
• Skladajte, pokiaľ nie je cesto lesklé a nemá hustú konzistenciu.
• Preneste cesto do cukrárskeho vrecka s okrúhlym hrotom a na plech vyložený papierom na pečenie nanášajte cca 4 cm kolieska.
• Nechajte 1-2 hodiny zaschnúť.
• Pečte v predhriatej rúre na 140 ° C po dobu 10-15 minút.
• Škrupiny sú hotové, keď s nimi zatrasiete a nebudú sa hýbať.
• Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
• Teraz si pripravte náplň.
• Bielu čokoládu nahrubo nasekajte a dajte do veľkej misy spolu s matcha práškom.
• Smotanu zahrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre.
• Bielu čokoládu zalejte horúcou smotanou a misu prikryte tanierom – nechajte 5 minút odležať.
• Zložte tanier a miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
• Pridajte maslo a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Dajte na 2 hodiny do chladničky stuhnúť.
• Vyberte náplň z chladničky a dajte ju do cukrárskeho vrecka.
• Do stredu makronkovej škrupiny naneste kopček náplne a priklopte ďalšou škrupinou zodpovedajúcej veľkosti.
• Užite si to!

Podobné články