Plnené košíčky pistáciovým krémom a polevou

24. 9. 2025

Tieto sviatočné mini vianočné košíčky sú ideálne na vianočnú večeru a zapôsobí na každého! Domáce pečivo naplnené chrumkavými pistáciami a krémovou pistáciovou náplňou, ktorá je preliata jemnou čokoládovou polevou.

Čo budeme potrebovať

Na košíčky

90 g práškový cukor
200 g hladkej múky
30 g mandľovej múky
30 g kakaového prášku
Štipka soli
110 g masla (veľmi studené)
1 vajce

Na polevu

150 g horkej alebo mliečnej čokolády
150 g tučnej smotany na šľahanie

Na krém

60 g pistácií
pistáciová pasta

Na ozdobu

malé množstvo rozpustenej čokolády
100 g pistácií (jemne nasekané)

Posptup

Preosejte dohromady suché prísady: múku, kakaový prášok, práškový cukor, mandle, soľ
Pridajte veľmi studené kocky masla a mieste zmes medzi prstami, kým nezíska sypkú konzistenciu.
Do zmesi pridajte vajcia a rukami miešajte, kým sa cesto nespojí.
Hneťte dlaňou minútu alebo dve (neprehneťte a nepoužívajte mixér), kým cesto nebude hladké.
Cesto zakryte plastovým obalom. Nechajte v chladničke oddýchnuť min. 2 hodiny.
Po odpočinutí cesto rozvaľkajte na hrúbku 2 mm.
Rozvaľkané cesto dajte na 15 minút do mrazničky.
Cesto vyberte z mrazničky a pomocou kruhovej vykrajovačky povykrajujte 6 koliesok a jeden po druhom ich vložte do formičiek na tartaletky*.
Formičky s cestom vložte na 2 hodiny do mrazničky.
Predhrejte rúru na 160 stupňov.
Košíčky pečte 18 minút.
Na čokoládovú polevu si nasekajte čokoládu na malé kúsky a dajte ich do misky.
Smotanu zahrejte v hrnci na strednú teplotu, kým nezhustne
Horúcu smotanu nalejte na čokoládu a premiešajte.
Akonáhle košíčky vychladnú na izbovú teplotu, potrite ich stranu (vonkajšiu) rozpustenou čokoládou a obaľte ich v najemno nasekaných pistáciách.
Do každého košíčka vložte niekoľko kúskov (10) pistácií a navrch naneste malé množstvo pistáciovej pasty.
Nalejte čokoládovú polevu cez pistácie a pistáciovú pastu a naplňte košíčky až po okraj.
Vložte do chladničky, aby poleva stuhla, môže to trvať min. hodinu.
Plnené košíčky krémom uchovávajte v chlade.

Pokiaľ sa cesto niekedy príliš zahreje, aby sa s ním dalo pracovať, vložte ho späť na 5 minút do mrazničky. Možno budete musieť 10-15-krát vložiť a vybrať cesto z mrazničky. Je nesmierne dôležité pracovať s cestom, ktoré je dostatočne studené, aby sa s ním dalo manipulovať (teda nelepivé), ale nie príliš studené, čo by viedlo k jeho lámaniu.

Košíček s pistáciami a čokoládovou polevou. — Zdroj: spatuladesserts.com

Autor článku Milan & Ondra

Vianoce nás jednoducho baví. Na webe snehuliacik.sk vám chceme ukázať tie najlepšie recepty, dekorácie a informácie o Vianociach na jednom mieste. Chýba nám tu niečo? Dajte nám vedieť a inšpirujte sa s nami! :)