Staroslovenská štedrovečerná hrachovka

24. 9. 2025

Pokiaľ chcete, môžete okrem mrkvy do tejto hrachovej polievky pridať tiež niekoľko žltých alebo červených zemiakov, hrachovka bude ešte výdatnejšia.

Ingrediencie

• 400 g sušeného deleného hrachu
• 4 šálky kuracieho vývaru
• 4 šálky vody
• 1 cibuľa
• 3 stopkaté zelery
• 1 strúčik cesnaku
• 1 PL olivového oleja
• 2 bobkové listy
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
• 700 g šunky s kosťou
• 2 mrkvy
• čerstvá petržlen na ozdobu

Postup

1. Hrach preberte a dôkladne prepláchnite, prípadne cez noc namočte.
2. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej.
3. Pridajte najemno nakrájanú cibuľu a zeler, restujte 3 minúty.
4. Pridajte prelisovaný cesnak a restujte ešte 1 minútu.
5. Prilejte kurací vývar a vodu.
6. Pridajte polený hrášok, bobkové listy a tymian.
7. Ľahko osoľte a okoreňte.
8. Do polievkovej zmesi vložte šunku s kosťou.
9. Priveďte do varu a potom stiahnite na minimum.
10. Priklopte a za občasného miešania nechajte variť, kým hrášok a šunka nezmäknú, asi 60 až 90 minút.
11. Šunku vyberte, nechajte ju 10 minút odpočívať a potom časť mäsa rozdrobte alebo nakrájajte na kocky.
12. Medzitým pridajte do polievky mrkvu nakrájanú na kocky.
13. Polievku priklopte a za občasného miešania varte, kým sa hrášok z väčšej časti nerozpadne, asi 30 minút.
14. Vmiešajte šunku a podľa potreby ju dosoľte.

Túto hrachovú vianočnú polievku podávajte teplou ozdobenou petržlenovou vňaťou.

Podobné články