Tradičná vianočná rybia polievka

24. 9. 2025

Aké tradície patria k tým vašim? Táto poctivá slovenská vianočná polievka patrí na každý stôl. Má jediné miesto v roku, a tak si zaslúži korunu slávy.

Ingrediencie:

vývar

• 500 g kaprej hlavy a skeletu
• 200 g koreňovej zeleniny (mrkva, zeler, petržlen)
• 50 g cibule
• 3 guľôčky celého čierneho korenia
• 3 guľôčky nového korenia
• 2 bobkové listy
• soľ
• 2 litre vody

polievka

• 300 g koreňovej zeleniny
• 100 g cibule
• 50 g masla
• 50 g hladkej múky
• rybí vývar
• mliečie
• 1 zväzok petržlenu
• štipka muškátového orieška
• korenie
• soľ

Postup:

• Rybie hlavy umyjeme a zbavíme očí.
• Dáme ich do hrnca spolu s očistenou zeleninou, podlejeme studenou vodou, pridáme korenie, soľ a privedieme do varu.
• Počas varenia zbierame penu. Varíme asi dve hodiny na miernom plameni.
• Medzitým si nakrájame zeleninu na kocky, ak chceme, nastrúhame.
• Vývar scedíme.
• Do hrnca si dáme maslo a na masle orestujeme zeleninu, potom ju zasypeme múkou.
• Následne podlejeme vývarom a uvedieme do varu.
• Mliečie si očistíme od blaniek a tuku a pridáme do polievky.
• Varíme ďalších zhruba 10 minút do zmäknutia.
• Nakoniec dozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a ochutíme štipkou muškátového orieška.

Podobné články