Vegánske vianočné pusinky

24. 9. 2025

Luxusné snehové pusinky je možné pripraviť aj bez bielkov a to za pomoci aquafaby, čo je nálev z varenej cíceru. Ich príprava síce vyžaduje trochu cviku, ale s naším receptom si s tým hravo poradíte.

Čo budete potrebovať:

• 250 – 350 ml aquafaby (nesolené)
• 100 g krupicového cukru
• 150 g práškového cukru
• ½ lyžičky vínneho kameňa
• 2 kvapky zeleného gélového potravinárskeho farbiva
• mätový extrakt (voliteľne)
• cukrové zdobenie

Postup:

• Nalejte aquafabu do hrnca a na miernom plameni ju priveďte do varu.
• Redukujte cca 15 minút a počas toho aquafabu občas premiešajte.
• Cieľom je zredukovať aquafabu o cca polovicu (na 150 ml)
• Po zredukovaní nalejte aquafabu do odmerky, aby ste sa uistili, že bola naozaj zredukovaná na 150 ml.
• Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
• Vyložte plech papierom na pečenie a predhrejte rúru na 80 °C.
• Vychladnutú aquafabu vložte do misy stolného mixéra spolu s vínnym kameňom a šľahajte na strednom stupni 10 minút.
• Akonáhle zmes bude tvoriť mäkké vrcholy, po lyžiciach do nej preosievajte krupicový cukor.
• Potom ešte 3 minúty šľahajte.
• Akonáhle zmes bude tvoriť pevné vrcholy, pomaly pridávajte práškový cukor.
• Pridajte 2 kvapky zeleného potravinárskeho farbiva a trochu mätového extraktu, ak používate.
• Do zdobiaceho vrecka s 10 mm hviezdicovou špičkou pridajte pusinky.
• Na plech tvorte pusinky v tvare vianočných stromčekov.
• Ozdobte cukrovým zdobením.
• Pusinky dajte do rúry na 2 hodiny vysušiť.
• Nechajte cez noc vychladnúť.
• Pokiaľ sú pusinky stále príliš mäkké, pečte ďalších 30 minút.
• Nechajte si chutiť!

Podobné články